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沙县小吃中央厨房即将建成 总投资超2300万元

2019-04-11 11:28主页 > 三明 > 沙县小吃中央厨房即将建成 总投资超2300万元
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  4月7日,在沙县小吃中央厨房(食品加工及冷链物流配送中心)项目建设现场,设备吊装已全部完成,工人们正加紧进行设备调试、地面硬化及冷库压力管道测试等扫尾工作。

  该项目总投资超2300万元,建设内容包括标准化食品生产车间、研发品控中心、物流配送中心等,可日产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨。项目将于本月建成并投入使用。

  “目前,所有工程正按序时进度推进。”项目负责人石荣刚告诉记者,中央厨房打造国内首条机械化沙县小吃核心产品(扁肉馅、蒸饺)专业生产线,实现自动化、流水线生产。以蒸饺加工为例,一天生产10吨蒸饺,传统人工制作需要900人,现在最多只需20人。

  “中央厨房”项目建设是进一步推动沙县小吃产业转型升级、高质量发展的一个重要节点。沙县县委、县政府坚持不懈地发展小吃产业,特别是近3年来,沙县以“新商标、新理念、新征程”为主题,以沙县小吃集团为平台,实行“总公司、子公司、终端店”运作模式,全力推进小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。目前,全国各地已成立子公司23家,发展连锁店2400多家,并在美国、日本、葡萄牙等7个国家发展连锁标准门店15家。

  为进一步推动小吃产业转型升级,去年底,沙县启动小吃产业园建设,园区集小吃转型升级示范展示、连锁餐饮智能化体验、小吃中央厨房为一体,依托全国小吃餐饮连锁子公司,通过餐饮智能化系统,将园区生产的产品配送至全国各连锁门店,形成完善配送网络。

  项目集聚效益显。目前,园区已吸引了小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等7家小吃产业链关联企业入驻,年产值可达3。1亿元。(沙县记者站 肖首洲 许 琰)

原标题:沙县小吃中央厨房即将建成

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